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两名女老板跨界创业,将“复古风”与“年轻态”有机融合—— 老茶馆泡出“潮滋味” ...

文化走廊 scmhw
2024-3-11 17:32 5379人浏览 0人回复
摘要

3月6日,陈隅茶铺《川剧变脸》表演过程中,演员与顾客互动。记者 周奇 摄/视觉重庆3月2日,周六。午后的阳光慵懒地洒向地面,磁器口古镇后浪片区陈隅茶铺门前的坝坝上,七八张桌子坐满年轻人。他们一边喝茶,一边兴 ...

3月6日,陈隅茶铺《川剧变脸》表演过程中,演员与顾客互动。记者 周奇 摄/视觉重庆

3月2日,周六。午后的阳光慵懒地洒向地面,磁器口古镇后浪片区陈隅茶铺门前的坝坝上,七八张桌子坐满年轻人。他们一边喝茶,一边兴致盎然地看川剧“变脸”表演,小朋友们则蹦蹦跳跳地围着演员好奇地寻求着“脸谱”的秘密。

重庆茶文化历史悠久。曾经的老重庆有“三多”:城门多、庙子多、茶馆多。据1947年重庆《新民报》记载:“方圆不到9平方公里的半岛城区,有茶馆2659家之多。”如今,生活节奏快,传统茶馆正与年轻人渐行渐远。但为何陈隅茶铺生意这么好,还能吸引如此多的年轻人?记者走进陈隅茶铺一探究竟。

抓住新消费场景风口

陈隅茶铺有两位创始人,名为朱娜和陈虹,都是“85后”现代女性。朱娜的本职工作是人力资源管理,陈虹从事室内设计。两人平时喜欢喝咖啡,休闲、商务时也偏爱咖啡馆。

2022年夏天,一次偶然的机会,好友聚会地点从咖啡馆转向了茶铺。一撮茶,一壶水,几盘小吃,大家围坐一起聊天,体验老重庆的“慢生活”,十分惬意。

正在找创业项目的两人,萌生了开茶铺的想法,可立即遭到朋友们的反对。理由是当时新冠疫情未过,茶馆随时可能要关门,客户群体也是固化的老年人,“开茶铺,肯定光赔不赚。”

但这没有阻止两人开茶铺的决心。

“为何茶馆失宠于年轻人?”“怎样的茶馆才能吸引年轻人?”两人开始调研,四处“取经”。

市内,她们的调研地从重庆交通茶馆到山城巷、弹子石老街等;市外,她们从西部的成都,调研到东部沿海的苏杭、汕头等城市。

调研之后,在二人的心里,茶铺的定位逐渐清晰:保留老茶馆的烟火气,主打“新场景、新服务”,让喝茶成为重庆传统文化体验地,成为年轻人的一种新生活方式。

2022年10月1日,陈隅茶铺第一家店在渝中区十八梯开业了。

店铺的装修风格融入了新中式、现代美学、国潮等元素,屋顶铺设瓦片、桌子是实木方桌、门梁上挂着一串串灯笼、墙上贴着大红底的黑字毛笔字;茶具选用了精致的长嘴壶、盖碗;店里还有老蒲扇,传统的沱茶、老鹰茶、茉莉花茶等本土茶,以及随处可见的俏皮话:“茶不苦、心不堵,我的生活我做主”“江湖一杯茶、喝了再挣扎”等,将“复古风”和“年轻态”有机融合。

同时,茶铺没有配麻将桌、牌桌,而是引入中国非物质文化遗产川剧“变脸”和长嘴壶茶艺,在现场展示表演。

此外,茶铺还在夏天推出围炉冰茶,把炭火换成干冰,热茶被冷泡茶替代,烤板栗、烤年糕换成了冰粉、水果等消暑食物。在干冰的作用下,饮茶时水汽弥漫,烟雾缭绕,仿如仙境,深受年轻人喜爱。

用创新避免被模仿

就在两人准备大干一场时,茶铺却遭遇“刚开业就停业”的残酷现实——2022年国庆长假后,受新冠疫情影响,茶铺停业一个多月。

“当时就一个字——惨!”两人回忆,那段时间,为节省成本,茶铺一个雇员都没有,大小事都是两人亲力亲为,“开业初期,想的是一天能收入2000元,没想到最困难的时候,一个月也没有一笔进账”。

随着新冠疫情过去,茶铺迎来转机——2023年春节期间人气快速恢复,茶铺天天爆满,高峰时期一天的营业额就能上万元。

新的烦恼又随之而来。因生意太好,茶馆新模式很快被模仿,类似的茶馆如雨后春笋般涌现。

创新成为永恒。

“我们亲自去市场挑选一些新奇的产品和有特色的小吃,用西式做法打造中式高颜值,没想到反响挺好的。”陈虹表示,如“熊猫抱竹慕斯”、“柿柿如意”、冰豆花、手搓冰粉、小吊梨汤、枇杷梨膏等。这些茶品既养生,又受年轻人青睐。在茶饮上,春天推桃花茶、夏天推莲花茶、秋季推菊花茶,每个季节都有新意。此外,茶铺还请来古筝表演,推出茶艺体验和木板拓印,吸引了更多年轻人走进茶馆。

不到一年开张第二家店

通过不断创新,陈隅茶铺在市场上站住了脚。

2023年5月1日,第二家陈隅茶铺在磁器口古镇后浪片区正式开业。“目前这两家店的生意都不错。”朱娜和陈虹称,因为茶铺很有特色,如今在网上也有一定的知名度,通过线上引流,增加了不少营业额和人气,还有创业者慕名而来寻求加盟。

据称,目前,两个茶铺每月均有10多万元收入,在周末和节假日更是排起长队,高峰时要翻台两三次。

朱娜透露,目前公司已有了下一步发展计划。

一是开新店,计划在社区开设第三家茶铺。

二是延长产业链,向上下游延伸,上游,为了从源头上保证茶叶质量,春节期间她们已经流转了2000亩茶园,准备采用自己种植的茶叶为茶铺提供原料;下游,则是推出茶品伴手礼,这样一来,消费者不仅可在店内消费她们的产品,还可以作为礼物带走,进入千家万户。(新重庆-重庆日报记者 杨永芹)



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